Чай со старых деревьев
Выдержанный шу пуэр, *Чай со старых деревьев*
Год производства: 2006
Вес: 400 г
Форма: блин
Производитель: Yunnan Shuangjiang Mengku Tea Co., Ltd.
Конечно же этот производитель ассоциируется у многих с отменными по качеству шэнами, но не шэном единым они богаты...
На фабрике хорошо отработана технология производства шу пуэра глубокой ферментации и образец такого чая, сейчас как раз представлен вашему вниманию.
К тому же он прошёл ещё и основательную постферментацию, посредством более чем десятилетней выдержки!
Прессовка не слишком плотная, но надёжная, по поводу сырья можно сказать, что слоистость присутствует, причём в несколько необычном виде: лицевой слой составлен преимущественно из крупных листьев, в то время, как на тыльной стороне лист более мелкий и содержание почек ощутимо больше.
Первый пролив тёмно-вишнёвого оттенка, а следующие - становятся темнее. Чувствуется ореховый привкус - скорее это печёные каштаны или печёные жёлуди, чернослив, красный крыжовник. Вкус густой, насыщенный, богатый на оттенки. Тут есть над чем поэкспериментировать - попытайтесь заваривать с разной выдержкой, чтобы понаблюдать за изменениями.